Đi Ninh Bình 2026 ăn gì? 30+ quán ngon từ dê, cơm cháy đến đặc sản làm quà

Ở Ninh Bình năm nay, muốn ăn ngon mà không bị “hớ” thì phải biết quán nào dân bản địa hay ăn, quán nào mới mở theo trend 2026. Mình là dân Ninh Bình chính gốc, đã ăn thử hết mấy chục quán để rút ra danh sách này. Trong bài sẽ có đủ: lộ trình food tour từ sáng tới đêm, món gọi cho từng bữa, quán chay, đặc sản mua về và cả bảng so sánh giá cho từng túi tiền.

Dê Ninh Bình – ăn ở đâu cho đúng điệu?

Hễ nhắc tới Ninh Bình, ai cũng nghĩ ngay tới dê. Đúng thế. Nhưng điều khiến tôi đau đầu mỗi lần về quê hay dẫn bạn bè đi chơi là: ăn ở đâu cho phải? Không ít quán to đùng nhìn bắt mắt, tô bát bày biện đẹp, thế mà miếng dê đưa lên miệng lại nhai như cao su, thậm chí thoang thoảng mùi hăng. Hỏi ra mới biết, mấy quán nhỏ nép dưới chân núi, trông có vẻ đơn sơ nhưng lại giữ được cái hồn cốt của dê Ninh Bình. Đọc tiếp, tôi sẽ chỉ bạn 5 địa chỉ ăn dê mà chính người trong cuộc vẫn tin dùng.

Quán dê Sơn Hải – chiêu đãi khách Tây lẫn khách ta

Sơn Hải nằm ngay sát Tam Cốc, thôn Khê Đầu, xã Ninh Hải, Hoa Lư. Tôi ghé đây không dưới năm lần, lần nào cũng đông nghịt, nhất là cuối tuần. Quán khá rộng, có phòng điều hòa lẫn hiên ngoài trời, ngồi vừa ăn vừa ngắm cảnh đồng quê. Món đinh của quán này là dê xào lăn – vị cay nhẹ, thơm lựng mùi riềng sả. Và lẩu dê nấu măng chua nữa. Nước dùng đậm đà, vị chua thanh, thịt mềm mà không hề bị hăng. Giá mỗi món loanh quanh 150 – 250 nghìn đồng. Đỗ xe ô tô rất thoải mái, khỏi phải lo. Quán phục vụ từ 10h sáng đến 10h tối. Cứ ăn ở đây, tôi thấy yên tâm.

Quán dê Gia Thịnh – không gian xinh, thích hợp với hội trẻ

Tại số 167 Trần Hưng Đạo, phường Nam Bình, thành phố Ninh Bình, Gia Thịnh là điểm hẹn của những ai thích chụp ảnh. Quán nhỏ nhưng decor kiểu vintage dễ thương, ánh sáng vàng ấm cúng. Đặc biệt, lần nào tôi tới cũng gọi dê nướng nguyên con. Một con to cỡ 600 – 700 nghìn, ăn 4 – 5 người là vừa. Nhưng phải kể tới món dê tái chanh trộn thính. Chua cay the mát, ăn một đĩa lại gọi thêm đĩa thứ hai, nhất là vào ngày hè oi bức. Giá mỗi món từ 120 đến 300 nghìn. Quán mở từ 11h trưa đến 23h đêm, có nhạc nhẹ. Có một điểm trừ: bãi đỗ xe hơi nhỏ hẹp. Đi xe máy là tiện nhất, hoặc các bạn có thể gửi ở bãi cách đó ít phút.

Nhà hàng dê Tràng An – sức chứa lớn, hợp với gia đình và đoàn đông

Nằm trên đường 38B, xã Ninh Xuân, Hoa Lư, gần Tràng An, nhà hàng này có sức chứa tới 200 khách. Bãi đỗ xe rộng mênh mông, xe khách vào phà phà. Nhiều đoàn du lịch hay đặt bàn ở đây vì đón khách tiện mà ăn uống cũng bài bản. Tôi thích dê nướng mật ong ở chỗ này. Miếng thịt được tẩm ướp kỹ, chín đều, ngọt vừa phải, thêm chút khói than thoang thoảng, cuốn cùng lá mơ và bún, chấm muối tiêu chanh là đưa cơm. Giá tầm 200 – 350 nghìn/món. Thịt dê chắc nhưng không dai, điều đó tôi tin là nhờ nguồn dê được tuyển chọn. Quán mở 10h – 22h. Nhóm công ty hay đại gia đình đi đông nên đặt trước, đặc biệt vào dịp cuối tuần.

Quán dê Khoái – đắt khách nhờ ngon và rẻ

Nếu bạn chỉ muốn nhâm nhi vài món dê cùng bạn bè mà không muốn tốn quá nhiều, hãy ra tổ 4, phố Đinh Tiên Hoàng, phường Đông Thành. Quán dê Khoái nhỏ xíu, bàn ghế nhựa kê trên vỉa hè, trông chẳng sang trọng gì. Nhưng mà khoan đã. Tô dê xào sả ớt ở đây ngon tới mức tôi từng ăn xong rồi vẫn thòm thèm gọi thêm. Vị cay nồng, thịt tươi, thấm gia vị đều, ăn vào là “nghiền” thật. Giá một món chỉ từ 80 đến 150 nghìn. Rẻ hơn hẳn. Quán mở từ 16h đến gần 24h, hợp với hội nhậu thích nói chuyện rôm rả. Đỗ xe ô tô hơi khó, đi xe máy thì gửi trước cửa thoải mái.

Dê núi Phố Luận – điểm dừng chân cho dân đi tour

Địa chỉ rất dễ tìm: quốc lộ 1A, qua xã Yên Sơn, Yên Mô. Quán nằm ngay trục đường chính, view ra cánh đồng xanh mướt. Các tour xe khách hay dừng ở đây để nghỉ trưa vì vừa rộng vừa sạch. Tôi có lần ngồi đây ăn lẩu dê nấu lá lốt, nước dùng ngọt thanh từ xương, thịt dê săn chắc hơn ở phố vì chúng được thả trên núi thật. Món ăn có cái mùi thơm đặc trưng mà ít nơi nào có. Giá các món từ 180 đến 280 nghìn. Quán phục vụ từ 9h sáng đến 21h tối, bãi đỗ rộng. Khách đông vào giờ trưa, nhất là cuối tuần, các bạn đi nhóm nên đặt bàn trước kẻo hết chỗ.

Thịt dê núi Ninh Bình – ăn ở đâu cho đúng điệu?

Nói đến Ninh Bình mà bỏ qua thịt dê núi thì đúng là thiếu sót. Dê ở đây khác hẳn, thả rông trên núi đá vôi, leo trèo suốt ngày nên thịt săn chắc, thơm ngọt. Quan trọng nhất là không hề có mùi hôi như dê ở nhiều nơi khác. Món dê tái chanh Ninh Bình từng được chuyên trang ẩm thực quốc tế Taste Atlas bầu chọn là một trong những món dê ngon nhất thế giới đấy. Tôi không nói quá đâu. Đi Ninh Bình mà chưa thử dê coi như chưa tới nơi. Nhưng giữa một rừng quán dê mọc lên như nấm, biết đâu mới là chỗ ăn đúng chất? Tôi xin mách vài địa chỉ đã qua kiểm chứng.

Nhà hàng Quốc Quân – chỗ cho đoàn đông, không lo hết bàn

Quán này ở Thôn Tràng An, Xã Trường Yên, Huyện Hoa Lư, ngay trên tuyến đường nối Tràng An với Bái Đính nên đi lại rất tiện. Khỏi lo lạc đường. Quốc Quân mở cửa từ 7h sáng đến 10h tối, ăn trưa hay ăn tối đều được. Món tôi ấn tượng nhất ở đây là dê nướng tảng – nướng nguyên miếng to, chấm muối chanh ớt. Thịt bên ngoài cháy xém thơm lừng mà bên trong vẫn mềm ngọt. Ăn một miếng là muốn gắp miếng thứ hai ngay. Dê tái chanh trộn thính cũng phải gọi. Vị chua chua, cay cay, thính thơm bùi. Cuốn với lá sung, chuối xanh chấm mắm tôm – đúng chất đặc sản Ninh Bình. Không gian quán rộng thoáng, chứa được đến 250 khách. Hợp cho đoàn đông người hay gia đình có trẻ nhỏ vì còn chỗ cho tụi nhỏ chạy nhảy. Nhưng nếu đi cuối tuần đông, nhớ gọi đặt bàn trước. Quán hỗ trợ đặt qua Zalo nên cũng nhanh gọn.

Nhà hàng Đức Dê – dê tái chanh thái lát mỏng ăn là ghiền

Đức Dê ở 446 Nguyễn Huệ, TP. Ninh Bình, ngay trung tâm thành phố nên dễ tìm. Đi xe máy hay ô tô đều đỗ được. Quán mở từ 10h sáng đến 10h tối. Có ai hỏi tôi ở Ninh Bình ăn dê tái chanh ở đâu ngon, tôi chỉ ngay Đức Dê. Vì sao ư? Thịt ở đây thái lát cực mỏng, trộn với vừng rang và lá chanh thái sợi. Ăn kèm lá sung, lá đinh lăng và chuối xanh. Điểm làm nên sự khác biệt của quán là nước chấm – pha chua cay đậm đà. Ăn một miếng dê tái cuốn rau chấm vào là thấy vị dê núi chuẩn không cần chỉnh. Chị chủ quán từng bảo tôi, bí quyết nằm ở khâu chọn thịt. Phải chọn miếng có cả nạc lẫn da, thái mỏng và trần qua nước sôi vừa phải để thịt giữ độ giòn. Người sành ăn chỉ cần nhai một miếng là biết chất lượng ngay. Quán đông khách quen, nhất là tối cuối tuần. Ai có ý định ghé thì nên đến sớm hoặc gọi bàn trước kẻo ngồi chờ.

Quán dê Dũng Dung – địa chỉ ăn đêm cho dân nhậu

Số 3 đường Lương Văn Thăng, TP Ninh Bình. Dũng Dung mở từ 16h đến tận 2h sáng. Đúng kiểu quán nhậu đêm cho dân du lịch sau một ngày đi chơi mệt nhoài. Lẩu dê ở đây là đặc sản. Nước lẩu nấu từ xương dê hầm nhừ, thêm sả và các loại thảo mộc, ngọt thanh chứ không ngấy. Thịt dê nhúng lẩu vừa chín tới ăn ngay, chấm với mắm tôm pha chanh ớt. Ngoài lẩu, quán còn có dê xào lăn và dê nướng xiên. Đám bạn tôi đi cùng thường gọi mấy món nhậu này. Không gian quán kiểu bình dân, bàn ghế thấp. Ngồi ăn thoải mái kiểu người Việt. Hợp với nhóm bạn trẻ hoặc các cặp đôi thích vừa ăn uống vừa tâm sự.

Mách nhỏ cho lần ăn dê đầu tiên

Lần đầu đến Ninh Bình ăn dê, các bạn nhớ mấy điều này. Món dê tái chanh phải ăn kèm với lá sung, lá đinh lăng và khế chua thì mới trọn vị. Đừng chỉ ăn thịt không, uổng lắm. Mắm tôm chấm dê là thứ đặc trưng. Ai chưa quen có thể pha thêm chút chanh và ớt để giảm bớt mùi tanh. Các quán dê ở đây thường đông vào buổi tối và cuối tuần, nhất là mùa du lịch từ tháng 11 đến tháng 2 năm sau. Nhớ đặt bàn trước nhé. Tôi từng thấy nhiều đoàn khách ngồi chờ tới cả tiếng đồng hồ đấy. Về giá, trung bình một suất ăn dê đầy đủ các món dao động từ 100.000 – 180.000 đồng/người, tùy quán và tùy món. Đi đông người nên gọi combo sẽ tiết kiệm hơn. Cũng đừng quên hỏi quán có món dê đặc biệt như dê núi non hay dê hấp rượu để đổi vị nhé.

Cơm cháy – món ăn vặt mà ăn là ghiền

Ai đến Ninh Bình mà chẳng nghe danh cơm cháy. Nhưng nghe thì chưa đủ, phải ăn mới thấm. Cơm cháy ở đây làm từ gạo nếp thơm, nấu trong nồi gang rồi đem phơi nắng. Khâu này quan trọng nhất đấy. Phơi đều tay, cơm khô kiệt thì chiên mới giòn lâu. Người ta thả từng miếng vào chảo dầu sôi, thấy nó phồng vàng giòn rụm, bẻ ra cái rào rạo nghe đã tai. Cái hấp dẫn nhất là nước sốt. Pha từ thịt dê băm hoặc tôm cháy, thêm tim cật, nêm nếm đậm đà. Chấm miếng cơm nóng giòn vào bát sốt sánh, ăn kèm dưa chua muối cho đỡ ngán. Cắn một miếng là muốn cắn miếng khác liền. Có hôm mình ngồi ăn với cả bàn, chẳng nghe tiếng nói chuyện đâu. Chỉ nghe tiếng giòn tàn tàn. Ai cũng mải mê chấm.

Cơm cháy còn là món quà được du khách lùng mua nhiều nhất. Đi Ninh Bình về, xách theo vài hộp cơm cháy chiên sẵn tặng bạn bè, người thân. Vui mà ý nghĩa. Mình hay mua loại đóng túi, về chiên lại vẫn ngon nguyên.

Quán Bà Phấn – cơm cháy nước sốt có khác

Địa chỉ: 284 Nguyễn Công Trứ, TP. Ninh Bình

Nếu hỏi mình quán cơm cháy nào phải ăn đầu tiên thì Bà Phấn. Quán nhỏ, nằm ngay mặt đường Nguyễn Công Trứ, bình dân nhưng lúc nào cũng đông nghịt. Mình từng ngồi đợi gần 20 phút mới có bàn vào cuối tuần. Cái làm nên thương hiệu Bà Phấn là nước sốt – công thức gia truyền, đậm vị, lại có cái ngọt lạ, ăn xong cứ nhớ. Hai món nhất định phải gọi là cơm cháy chà bông và cơm cháy mỡ hành. Chà bông xé tơi, rắc đều lên mặt cơm nóng hổi, thơm lựng. Mỡ hành béo bùi, quyện với nước sốt ăn hoài không biết ngán. Quán còn có dưa chua muối ăn kèm, miếng dưa giòn sần sật, chua thanh, đỡ ngấy rất hợp.

• Giờ mở cửa: 9h – 21h

• Giá: 40k – 80k/đĩa, bình dân

• Không gian: Quán nhỏ, sạch sẽ, đông nên hơi ồn

• Hợp với: Nhóm bạn, khách đi một mình hay cả nhà đều được

• Lưu ý: Cuối tuần nên đến sớm hoặc gọi điện đặt trước, đừng để đói rồi qua lại phải ngồi chờ

Nhà hàng Thăng Long – nghỉ chân ngay cạnh Tam Cốc

Địa chỉ: Khu du lịch Tam Cốc – Bích Động, xã Ninh Hải, Hoa Lư

Nhà hàng Thăng Long ăn may về vị trí. Ngay sát bến thuyền Tam Cốc, đi thuyền về là dừng chân ăn trưa luôn, tiện không gì bằng. Không gian thoáng, bàn ghế đặt trong vườn, có cả phòng điều hòa nếu hôm nào nắng gắt. Mình hay đưa khách đến đây vì đồ ăn ngon và ngay gần các điểm tham quan. Cơm cháy ở Thăng Long có món tôm cháy – tôm nhỏ rim khô, rắc lên trên, ăn nóng mới cảm nhận hết vị ngọt. Ngoài cơm cháy, nhà hàng còn làm dê núi xào lăn rất ngon, ăn cùng bánh cuốn hoặc cơm trắng. Thích nhất là ăn xong sang bến thuyền luôn, đỡ mất thời gian di chuyển.

• Giờ mở cửa: 10h – 22h

• Giá: 60k – 150k/đĩa cơm cháy, 80k – 250k/món dê

• Không gian: Rộng, thoáng mát, có cả khu máy lạnh

• Hợp với: Gia đình có trẻ nhỏ, hội đông người

• Lưu ý: Mùa du lịch đông, nhất là cuối tuần, nên gọi trước để giữ bàn đẹp

Đĩa cơm cháy tôm cháy giòn tan ở Ninh Bình, màu vàng ươm và thơm phức

Mạnh Hùng – quán cơm cháy ăn đêm ngon nhất phố

Địa chỉ: 214 Lý Thường Kiệt, TP. Ninh Bình

Quán này mình tình cờ biết được. Hôm ấy đi chơi về muộn, đói cồn cào mà mấy quán quanh đó đều đóng cửa. May sao còn thấy Mạnh Hùng sáng đèn. Quán chuyên cơm cháy, mở đến tận 1h sáng nên rất hợp với ai về khuya hoặc thích ăn đêm. Món tủ ở đây là cơm cháy thịt dê xào. Thịt dê thái nhỏ, xào với hành tây, cà rốt, đổ lên đĩa cơm cháy vừa chiên giòn rụm. Nóng hổi, thơm lừng. Cắn một miếng nghe giòn tan, vị ngọt của thịt dê hòa với nước sốt sền sệt bám đều từng thớ cơm. Chỉ có điều quán nằm ngay mặt đường lớn, ngồi ngoài hơi bụi. Nhưng bù lại cái ngon thì đáng.

• Giờ mở cửa: 16h – 1h sáng

• Giá: 50k – 120k/đĩa

• Không gian: Quán vỉa hè, không quá rộng, hợp với dân phượt

• Hợp với: Nhóm bạn, cặp đôi, người đi chơi đêm

• Lưu ý: Tối đông lắm, nếu đi ô tô đỗ xa một chút rồi đi bộ sang

So sánh nhanh 3 quán cơm cháy Ninh Bình

| Quán | Địa chỉ | Giá | Món đặc trưng | Phù hợp với |
|——|———|—–|—————|————-|
| Bà Phấn | 284 Nguyễn Công Trứ | 40k – 80k | Cơm cháy chà bông, mỡ hành | Nhóm bạn, gia đình nhỏ |
| Thăng Long | Tam Cốc, Hoa Lư | 60k – 150k | Cơm cháy tôm cháy, dê xào lăn | Gia đình, nhóm đông |
| Mạnh Hùng | 214 Lý Thường Kiệt | 50k – 120k | Cơm cháy thịt dê xào | Nhóm bạn, khách đi khuya |

Chọn quán nào là tùy hoàn cảnh. Đi Tam Cốc thì Thăng Long tiện nhất. Thích ăn đêm thì Mạnh Hùng đón bạn tới 1h sáng. Còn muốn ăn đúng vị truyền thống, nước sốt khó quên – Bà Phấn vẫn là số một. Mình thường mách bạn bè thế này: lần đầu ra Ninh Bình, cứ Bà Phấn trước đã. Sau đó có dịp quay lại hãy thử các quán khác để so sánh. Tin mình đi, vị giòn tan và nước sốt đậm đà ở đấy sẽ ám ảnh bạn suốt đường về đấy!

Miến lươn Ninh Bình – ăn một lần là nhớ đời

Nói đến Ninh Bình mà bỏ qua miến lươn thì quả thật có lỗi với dạ dày của mình. Sáng sớm tinh mơ, ngồi trước một tô miến lươn bốc khói, lươn vàng ruộm giòn tan, nước dùng trong veo ngọt lịm. Thế mới gọi là trọn vẹn.

Ở đây có hai kiểu ăn. Một là lươn chiên giòn rụm, hai là lươn xào mềm, thịt dai dai. Tùy sở thích mỗi người thôi, nhưng mình phải nói thật, cái làm nên sự khác biệt chính là nước dùng. Người ta ninh từ xương lươn với xương ống, vị ngọt tự nhiên chứ không gắt như bột ngọt. Bát miến nào cũng chan đầy hành phi vàng thơm, mùi tàu thái nhỏ, rau thơm các loại. Cái hay nữa là ăn kèm với chuối chát và rau muống bào. Vừa giòn, vừa mát, lại cực kỳ đưa miếng.

Mấy quán miến lươn ở Ninh Bình không thiếu, nhưng dân sành ăn ai cũng thuộc lòng vài địa chỉ sau.

Miến lươn Bà Phấn – bán từ tờ mờ sáng đến tối mịt

Quán số 999 Trần Hưng Đạo, ngay trung tâm thành phố. Mở cửa từ 5h sáng đến 8h30 tối, đi chơi về muộn vẫn kịp ghé. Tiện quá phải không?

Món đinh ở đây là miến lươn giòn. Lươn chiên vàng rực, miếng nào miếng nấy giòn tan. Ai thích lươn mềm thì gọi xào, thịt dai dai thấm đều gia vị. Còn mình thì ấn tượng nhất vẫn là nước dùng. Ngọt thanh, không ngọt sớm. Đúng kiểu nấu kỹ, ninh lâu. Không gian quán bình dân, đông đúc, chủ yếu dân địa phương ra ăn sáng. Xe để ven đường thoải mái, nhưng sáng nào cũng đông. Các bạn mà đi muộn là xếp hàng dài, nhớ tranh thủ nhé.

Miến lươn Thành Thắng – lúc nào cũng đông nghịt

Địa chỉ 1015 Lê Đại Hành. Quán này nổi tiếng với món lươn chiên giòn. Thịt lươn được chọn kỹ, miếng nào miếng nấy dai, ăn không hề ngấy hay tanh. Quán lúc nào cũng tấp nập, nhất là buổi sáng. Có hôm mình ra đến nơi, phần lươn giòn đã hết sạch, chỉ còn lươn xào. Thế nên muốn ăn đúng điệu, phải đi từ 6h đến 7h. Càng sớm càng tốt.

Giá thì mềm, từ 35k đến 45k một tô, ăn no căng bụng. Chỗ ngồi đơn giản, bàn ghế bình dân. Hợp với ai thích ăn quán có tiếng, không cần hình thức sang trọng. Quan trọng là ngon.

Miến lươn Hạnh Dung – cái tên già nhất nhì Ninh Bình

Nằm trên phố Kim Đa, quán Hạnh Dung là nơi gắn bó với bao thế hệ người Ninh Bình. Mình nghe mấy bác lớn tuổi kể, quán có từ hồi xưa lắm rồi. Giữ trọn được cái hồn của miến lươn Ninh Bình xưa.

Nước dùng ở đây thanh hơn hẳn mấy quán khác. Không quá đậm đà, nhưng vị ngọt lan tỏa rất tự nhiên. Lươn chế biến kỹ lưỡng, thái miếng vừa ăn, chiên giòn thơm phức. Một tô miến ở đây, đủ đầy hành phi, rau thơm, chuối chát, rau muống bào. Tất cả hòa quyện, ăn một bát là nhớ mãi.

Quán hợp cho cả gia đình hay hội bạn. Giá khoảng 40k đến 50k một tô. Cuối tuần thì nên gọi trước hoặc đến sớm, khách quen đông lắm, vào là kín chỗ.

Mình mách thêm, ai thích ăn cay thì gọi thêm ớt tươi và quất, vắt vào tô miến. Vị chua cay hòa với nước dùng ngọt thanh, ăn vào là đã hết sảy. Ăn kèm rau muống bào giòn giòn, chuối chát chan chát, trải nghiệm khó quên.

Đi Ninh Bình mà chưa ăn miến lươn thì coi như chưa đến. Nhớ cất công thức này lại, hôm nào xuống phố, mở ra là có ngay chỗ ăn sáng ngon lành.

Nem Yên Mạc – món từng tiến vua giờ dân mình ăn rặt

Nem chua Yên Mạc khác hẳn với nem chua Thanh Hóa hay các vùng khác. Mình từng ăn thử nhiều loại, nhưng nem Yên Mạc có cái vị riêng: chua thanh, không gắt, rất nhẹ. Lần đầu ăn, mình đã bất ngờ. Thịt nem có màu hồng tự nhiên. Cắn vào giòn sần sật của bì lợn trộn cùng. Càng ăn càng cuốn. Thơm cái mùi lá ổi với lá chuối xanh bọc bên ngoài, thoảng thôi nhưng đủ để nhận ra ngay. Chấm với tương ớt hay nước mắm tỏi ớt thì… ôi thôi, “ngon hết nước chấm”, tin mình đi.

Ngày xưa món này tiến vua đấy, nghe sang không? Đến giờ, dân làng Yên Mạc vẫn giữ bí quyết làm nem lâu đời. Chọn thịt nạc vai xay nhuyễn, trộn bì thái sợi, ướp gia vị rồi gói kín trong lá ổi, lá chuối. Quan trọng nhất là khâu lên men. Phải canh nhiệt độ, thời gian chuẩn. Như vậy nem mới chua vừa, thịt săn, màu hồng đẹp.

Muốn mua nem Yên Mạc, tốt nhất các bạn nên tìm về tận làng nghề ở xã Yên Mạc, huyện Yên Mô, Ninh Bình. Mình từng đi mua tận xưởng. Rẻ hơn. Chất lượng đảm bảo hơn. Ở đây có nhiều gia đình làm nem cả đời, sẵn sàng mời bạn ăn thử trước rồi mới tính tiền. Thái độ đó khiến mình rất thích.

Không đi xa được, các bạn có thể mua ở mấy cửa hàng đặc sản trên phố Tràng An, Đinh Tiên Hoàng hay gần chợ Ninh Bình. Nhưng mách nhỏ: giá ở đó đội lên kha khá so với mua tận làng đấy.

Mách các bạn vài mẹo chọn nem:

• Màu sắc: nem ngon có màu hồng tự nhiên. Trắng bệch hay nâu sẫm là nem để lâu hoặc không ngon.

• Kiểm tra nước: nem ngon không bị chảy nước. Cầm lên thấy ướt hoặc rỉ nước là hỏng hoặc ủ chưa đạt.

• Lá gói: lá ổi, lá chuối còn tươi xanh, không héo – đó là nem mới làm.

• Mùi: thơm nhẹ, chua dịu. Tuyệt đối không có mùi hôi hay gắt.

Nem Yên Mạc để ngăn mát tủ lạnh là dùng được 5-7 ngày. Mình hay mua nhiều về làm quà. Đóng gói cẩn thận, mang theo xe thoải mái.

Những gói nem chua Yên Mạc gọn gàng bọc trong lá ổi và lá chuối xanh, thịt nem hồng tự nhiên

Kinh nghiệm của mình: nên tìm cơ sở có uy tín, đừng ham rẻ. Ở Yên Mạc có mấy hộ làm nem nức tiếng như nem bà Hoa, nem bà Thu – ra đó hỏi người dân là chỉ ngay. Đi du lịch vài ngày, mua 1-2 cặp (tầm 20-30k/cặp) ăn thử cho biết. Thấy ngon thì mua vài chục cặp mang về biếu. Ai cũng khen.

Điều làm mình mê nhất ở nem Yên Mạc là họ vẫn giữ cách gói lá xưa. Bóc ra thơm mùi quê nhà. Vị chua nhẹ nhàng, người già hay trẻ nhỏ đều ăn được. Tóm lại, món quà vừa dễ mang, vừa đậm hồn Ninh Bình. Có dịp qua đây, đừng bỏ lỡ nhé.

Mấy món Ninh Bình nghe tên đã thấy “lạ” mà ăn vào thì nghiền

Nói đến Ninh Bình, ai cũng nghĩ ngay tới dê, cơm cháy, miến lươn. Đúng là ngon thật. Nhưng nếu bữa nào cũng chỉ xoay quanh mấy món đó thì lại thành tiếc. Vì ở đây còn núp một vài món nghe tên lạ hoắc, nhưng ăn một lần là nhớ dai.

Ốc núi – đúng vụ mưa mới có, có rồi thì phải ăn

Ốc núi Ninh Bình khác hẳn với ốc đồng hay ốc biển. Loại ốc này chuyên sống trong các hang đá vôi, khe núi, quanh quẩn ở vùng núi đá đặc trưng của tỉnh. Vậy nên thịt nó giòn hơn, dai hơn, vị ngọt cũng lạ hơn. Mình còn nhớ lần đầu ăn, cứ nhai đi nhai lại mãi cái độ sần sật, ngọt nhẹ ở đầu lưỡi. Chấm thêm chén nước mắm gừng ớt là hết xảy.

Nhưng có một cái khoản ốc này: muốn ăn phải chọn đúng thời điểm. Từ tháng 4 đến tháng 8 hằng năm, tức là trùng với mùa mưa ở Ninh Bình, ốc mới xuất hiện nhiều và tươi rói. Ngoài khung đó ra, các quán vẫn bán đều đều, nhưng mình thấy hầu hết là ốc để dành hoặc ốc tuồn từ vùng khác về. Tươi ngon thế nào thì chắc các bạn cũng hiểu.

Ốc núi mà chế biến thì cũng đa kiểu: hấp sả, xào me, xào tỏi bơ, nướng mỡ hành… Riêng mình, mình chấm điểm cao nhất cho ốc xào me. Cái vị chua chua ngọt ngọt của me bám vào từng con ốc, thịt ốc giòn rụm, ăn mãi chẳng thấy ngán. Đúng là dễ gây nghiền.

Nếu các bạn muốn trải nghiệm, mình có hai địa chỉ để mách:

• Nhà hàng Hương Quê – 05 Nguyễn Lương Bằng, phường Tân Thành, TP Ninh Bình. Quán xây theo kiểu làng quê Bắc Bộ, không gian ấm cúng. Ốc họ chọn kỹ lắm, một đĩa ốc xào hay hấp tầm 100 đến 150 nghìn đồng.

• Nhà hàng Vạn Bảo Ngọc – 86 Lương Văn Tụy, phường Tân Thành, TP Ninh Bình. Quán này thiên về phục vụ khách du lịch, thực đơn phong phú hơn. Giá có thể nhỉnh hơn Hương Quê một chút, nhưng bù lại chất lượng ổn định.

Một lưu ý nho nhỏ: các quán ở Ninh Bình thường nhộn nhịp nhất vào buổi tối. Vì ốc núi mà, dân địa phương vẫn coi là món nhậu khoái khẩu. Nên nếu có ghé, các bạn nhớ gọi thêm chai bia hoặc nước ngọt, ngồi nhâm nhi chút cho vui nhé.

Gỏi cá nhệch – lần đầu nghe tên có hơi “rén”, ăn mới thấy mê

Về tới đất Kim Sơn mà bỏ qua gỏi cá nhệch thì tiếc lắm các bạn ạ. Cá nhệch vốn là loại cá da trơn, thịt dày cộm, ít xương và rất ngọt. Người dân Kim Sơn làm món này khá công phu: cá tươi đem làm sạch, thái lát mỏng tang, trộn đều với thính gạo rang vàng thơm lừng, thêm rau thơm, vừng và lạc rang giã nhỏ.

Cái làm nên thương hiệu của món này chính là sự hòa quyện. Một bên là vị ngọt mát của cá, một bên là vị bùi bùi béo nhẹ của thính, lại thêm hương rau răm và kinh giới thơm nức. Chấm cùng nước chấm chua ngọt pha chút mắm nêm là đúng vị Kim Sơn nhất. Có người không quen ăn sống, nghe tới gỏi cá đã thấy “rén” rồi. Nhưng tin mình đi, một khi đã gắp miếng đầu tiên là miếng thứ hai, thứ ba cứ thế tự động theo sau.

Về địa điểm, gỏi cá nhệch thường chỉ có mặt ở các nhà hàng trong vùng Kim Sơn hoặc vài quán chuyên đặc sản ở thành phố. Quán nào làm chuẩn thì cá phải tươi đánh bắt trong ngày, thính thơm và nước chấm phải đạt độ chua cay mặn ngọt hài hòa.

Địa chỉ để ăn gỏi cá nhệch ngon:

• Nhà hàng Vũ Bảo – đường Lương Văn Tụy, phường Tân Thành, TP Ninh Bình. Nhà hàng này đông khách nhờ các món cá đồng và đặc sản xứ Kim Sơn. Thực khách đến đây hầu như ai cũng gọi một đĩa gỏi cá nhệch để thử cho biết. Mỗi suất khoảng 120 đến 180 nghìn đồng, ăn kèm với bánh tráng cuốn và rau sống các loại.

Cá nhệch không phải món ăn vội. Nó hợp với những buổi ngồi quây quần, vừa gắp vừa trò chuyện. Nếu mới thử lần đầu, các bạn đừng ngại hỏi chủ quán cách cuốn rau và chấm nước cho đúng kiểu. Người Ninh Bình mình mến khách lắm, hỏi một câu là họ chỉ tận tình ngay.

Bún mọc Tố Như – sáng ra mà không ghé thì tiếc

Có một món mà dân Ninh Bình, nhất là dân thành phố, sáng nào cũng nhớ. Đó là bún mọc Tố Như. Món này gắn bó lâu lắm rồi, với bao thế hệ người dân phố Hoa Lư.

Mọc ở quán Tố Như làm khác hẳn. Thịt heo xay nhuyễn, trộn với mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, gói trong lá chuối hoặc vo tròn rồi luộc chín tới. Nước dùng trong vắt, ninh từ xương ống, vị ngọt thanh chứ không bị béo ngậy. Sợi bún tươi mềm, không bở. Cắn miếng mọc vào miệng thấy mềm dai, thơm vị thịt và nấm hương quyện vào nước dùng. Tổng thể hài hòa đến từng chi tiết.

Quán bún mọc Tố Như không to, nằm lọt thỏm đâu đó gần khu chợ trung tâm Ninh Bình. Không số nhà cụ thể, cũng không có biển hiệu rực rỡ. Dân quen gọi là “bún mọc bà Tố Như” hoặc “bún mọc chợ Ninh Bình”. Các bạn cứ ra khu chợ hỏi câu “bún mọc Tố Như ở chỗ nào?” là người ta chỉ liền.

Quán chỉ bán buổi sáng, tầm 6 giờ đến 10 giờ. Các bạn nhớ ăn sớm một chút, chứ tầm 9 rưỡi, 10 giờ mà đến có khi đã hết nồi. Một tô bún giá tầm 30 đến 50 nghìn đồng, ăn cùng rau sống, chanh ớt thỏa thích. Sáng đói bụng, ngồi vào bàn bún mọc nóng hổi, bỏ thêm vài lát ớt tươi vào là tỉnh ngay.

Nhưng cũng phải nói thật: quán khá nhỏ, ô tô thì không đỗ được, xe máy để lòng đường cũng hơi chật chội. Tốt nhất đi xe máy hoặc gọi taxi ra đầu phố rồi đi bộ vào. Còn nếu đông quá, gọi mang về khách sạn ăn cũng được. Mình từng làm thế, vẫn ngon xuất sắc.

Chỗ nào ăn được, chỗ nào hợp ví, mình tổng hợp hết đây

Đi ăn ở một vùng đất mới, cái khổ nhất là đứng trước hàng tá lựa chọn mà không biết nên ghé đâu cho đúng. Hiểu điều đó, mình đã tổng hợp lại thành một bảng so sánh nhanh các địa chỉ đã ăn thử, để cả nhà tiện tham khảo. Mỗi quán một phong cách, một mức giá và một thế mạnh riêng.

Trước hết là nhóm quán dê – đặc sản Ninh Bình chính hiệu. Nếu bạn muốn ăn dê nướng với không gian bài bản, sạch sẽ để tiếp đãi cả gia đình hay đối tác, có thể ghé Nhà hàng Quốc Quân ở Tràng An. Món dê tái chanh ở đây đúng điệu, thịt tươi, chua thanh chứ không gắt. Còn nếu đi theo nhóm bạn, thích không khí nhộn nhịp và ăn dê kèm các món nhậu, mình sẽ rủ sang Nhà hàng Sen Tràng An – view đẹp, món hải sản cũng khá ổn. Dê ở đây miếng to, nướng trên bếp than hoa thơm phức, cả bọn vừa nhâm nhi vừa chém gió thoải mái.

Với ai thích cơm – mà là cơm niêu, cơm rang kiểu xưa – thì Cơm Niêu Tam Cốc và Cơm Tràng An là hai cái tên đáng để thử. Quán Cơm Niêu Tam Cốc nằm gần khu du lịch, phù hợp cho bữa trưa sau khi đi thuyền về, mệt thì ghé vào ăn cơm nóng với cá kho tộ. Cơm dẻo, cá kho đậm đà, ăn rất hao cơm. Còn Cơm Tràng An có món heo say xỉn cuốn bánh tráng lạ miệng, thịt mềm, nước chấm chua ngọt, hợp cho những ai thích khám phá món mới.

Các quán ăn vặt và ăn sáng thì mình hay ghé Miến lươn Bà Phấn, Đức Trọc Quán và Bún chả Tuấn Anh. Bà Phấn là quán miến lươn cực kỳ nổi ở phố Trần Hưng Đạo – sợi miến dai, lươn giòn, nước dùng ngọt thanh, ăn một tô sáng là ấm bụng cả ngày. Đức Trọc Quán ngon nhất khoản bánh tôm và xiên nướng, giá bèo, tha hồ ăn vặt chiều tối. Còn Bún chả Tuấn Anh – chả nướng than hoa thơm lừng, ăn kèm bún và rau sống, một bữa sáng đã đời ở Ninh Bình.

Nếu bạn đi theo đoàn đông hoặc muốn một bữa cơm thịnh soạn, mình nghĩ Nhà hàng Hương Quê và Nhà hàng Bình Dũng là hợp lý. Hương Quê gà đồi và cá sông tươi ngon, chế biểu chuẩn kiểu quê, đặc biệt món gà luộc chấm muối tiêu chanh khiến mình ăn mãi không ngán. Bình Dũng thì thiên về chim quay – món này không phải ai cũng ăn, nhưng nếu bạn đã thử, thịt chim quay ở đây da giòn, thịt ngọt, đậm đà gia vị.

Một điểm đặc biệt mình muốn nhấn mạnh trong bảng tổng hợp này là Hoa Lư Vegan – quán chay nằm ngay phố Lương Văn Thăng, rất thuận tiện cho ai đi lễ chùa Bái Đính hay du lịch tâm linh. Sườn chay và phở chay ở đây nấu thanh đạm nhưng không nhạt nhẽo, nước dùng ninh từ nấm và rau củ ngọt tự nhiên, ăn vào thấy lòng nhẹ nhõm. Mình thấy quán này còn được các bạn trẻ yêu thích vì không gian ấm cúng, decor xinh xắn.

Cuối cùng, nếu bạn thích không gian sang trọng hơn một chút, Trâu Cố Đô ở Nguyễn Viết Xuân phục vụ trâu nướng tảng – món đặc sản Tây Bắc nhưng được biến tấu theo khẩu vị Ninh Bình. Thịt trâu mềm, ướp gia vị đậm đà, nướng trên bếp hồng, ăn kèm lá lốt và mắc mật. Quán view đẹp, rộng, thích hợp cho tiệc tối hoặc tụ tập bạn bè.

Tóm lại, tùy vào khẩu vị, ngân sách và số lượng người đi cùng, bạn có thể dễ dàng chọn được điểm đến ngon và hợp túi tiền nhất. Cá nhân mình ấn tượng nhất với Cơm Niêu Tam Cốc vì món cá kho tộ đúng chuẩn, và Miến lươn Bà Phấn vì hương vị đậm đà khó quên. Bạn có thể lưu lại bảng này để khi đi Ninh Bình có cái nhìn tổng quan, đỡ mất thời gian tìm kiếm nhé.

Ăn uống ở Ninh Bình: mấy cái “khoai” cần tránh và mẹo nhỏ ai cũng nên biết

Nghe mình kể xong các quán, chắc cả nhà đang sốt ruột lên đường phải không? Nhưng từng trải qua mấy chuyến đi rồi, mình thấy có vài điều nhỏ nhưng không để ý là dễ dính “bẫy” lắm. Nên mình chia sẻ luôn, để chuyến đi của cả nhà suôn sẻ từ đầu đến cuối.

Hỏi giá trước khi gọi – nghe đơn giản nhưng không làm thì hối hận đấy. Mấy quán vỉa hè hay gần bến thuyền, không phải chỗ nào cũng niêm yết rõ ràng. Có lần mình thấy mấy bạn trẻ ăn xong, chủ quán báo giá cao hơn dự tính, mặt mày tái đi. Mình cũng không muốn nói ai “chặt chém”, nhưng phòng thủ vẫn hơn. Chỉ cần hỏi nhỏ nhẹ: “Em hỏi tô này bao nhiêu tiền ạ?” là yên tâm ngay.

Đừng bỏ qua bữa sáng ở Ninh Bình. Nhiều người chỉ nhăm nhăm dê núi với cơm cháy rồi quên mất rằng buổi sáng mới là khoảng thời gian thú vị nhất. Miến lươn và bún mọc là hai món mà người dân địa phương ăn hàng ngày, không phải vì không có gì ăn, mà vì ngon thật sự. Nhưng phải dậy sớm đấy, quán bán từ tinh mơ đến khoảng 9-10 giờ là nghỉ. Một bát miến lươn nóng hổi, nước dùng đậm đà, thịt lươn giòn giòn. Ăn xong thấy cả ngày có năng lượng hẳn. Không thử bữa sáng ở đây thì tiếc cực kỳ, mình xin cam đoan.

Cuối tuần hay dịp lễ mà kéo cả đoàn đông người xuống Ninh Bình thì nhớ một điều: gọi điện đặt bàn từ trước. Mấy quán ăn nổi tiếng như Quốc Quân, Hương Quê thời điểm đó đông nghẹt. Có hôm mình chứng kiến cảnh mấy gia đình xếp hàng cả tiếng đồng hồ, trẻ con đói meo, bố mẹ sốt ruột. Nhanh thôi, một cuộc điện thoại hay một tin nhắn Zalo là xong. Vừa có chỗ đẹp, vừa đỡ mất thời gian chờ đợi, đi chơi thoải mái hơn hẳn.

Cuối cùng, về tay không là thiếu sót đấy. Mua đặc sản làm quà là việc không thể thiếu sau mỗi chuyến đi. Cơ sở Vân Béo là địa chỉ quen thuộc của mình và nhiều người sành ăn. Ở đó có ship toàn quốc nên tiện lắm, không lo hành lý quá nặng. Mình hay mua cơm cháy, nem chua Yên Mạc và rượu Kim Sơn. Mang về cho bố mẹ, bạn bè, ai cũng thích. Giá cả lại phải chăng, đóng gói cẩn thận, mình từng xách từ Ninh Bình ra Hà Nội, có khi gửi vào tận Sài Gòn, vẫn giữ được cái hương vị đặc trưng đó.

Đi Ninh Bình về rồi mà vẫn còn thòm thèm – tại sao ẩm thực nơi đây lại ám ảnh đến vậy?

Thú thực là mình viết xong danh sách các quán ăn rồi, nhưng vẫn thấy tiếc cho những ai chưa một lần đặt chân tới Ninh Bình. Các món ở đây không chỉ để lấp đầy bụng. Nó còn là cả một câu chuyện. Cái cách người ta tẩm ướp thịt dê với mẻ và sả, công đoạn rang cơm cho vàng giòn rồi chan nước sốt sền sệt – tất cả đều có cái hồn riêng. Chẳng nơi nào giống được.

Nếu các bạn hỏi mình đi Ninh Bình ăn gì thì câu trả lời là: hãy ăn tất cả những gì mình liệt kê bên trên. Đừng chỉ ăn một món rồi về. Ninh Bình đa dạng lắm. Có hôm nào rảnh, mình vẫn hay ngồi nghĩ lại bữa tối ở một quán nhỏ ven đường, cạnh cánh đồng lúa, gió thổi mát rượi mà bát miến lươn bốc khói nghi ngút trước mặt. Không phải nhà hàng sang trọng gì đâu nhé. Nhưng cảm giác đó khó mà tìm lại được ở thành phố.

Mách bạn vài điều cho chuyến đi thêm phần thuận lợi

Để chuyến đi được trọn vẹn, các bạn nhớ mấy điều này nhé. Thứ nhất là về thời điểm: tránh đi vào giữa trưa hè. Nắng nóng lắm, mà nhiều quán vỉa hè khá thoáng, chẳng có điều hòa đâu. Mình hay đi ăn sáng sớm hoặc chiều tối – hợp nhất. Thứ hai, nếu đi theo nhóm đông, mình khuyên nên gọi một con dê nướng nguyên hoặc đặt trước suất cơm cháy chả dê. Họ sẽ làm kỹ cho mình. Ăn ngon hơn gọi lẻ từng phần nhiều.

Về di chuyển, các quán ăn ở Ninh Bình nằm rải rác khá xa nhau, nhất là mấy quán cơm cháy ngoại ô hay quán dê dưới chân núi. Không tự chạy xe máy được thì đi taxi hoặc thuê ô tô có lái cho thoải mái. Đường xá ở đây vắng và đẹp. Nhưng một số ngõ nhỏ đi vào quán hơi khó tìm. Cứ hỏi người dân địa phương – họ chỉ tận tình lắm.

Ăn gì cho hợp nhóm mình đi?

Mình nhận ra mỗi nhóm khách sẽ hợp với một kiểu quán khác nhau. Các cặp đôi hoặc đi một mình thì thích mấy quán nhỏ xinh, vỉa hè yên tĩnh để vừa ăn vừa ngắm cảnh. Nhóm bạn trẻ hay tìm đến quán nhậu có sân vườn, có nhạc nhẹ để buổi tối thoải mái. Còn gia đình có con nhỏ, ưu tiên hàng đầu là không gian sạch sẽ, thoáng mát và có chỗ đỗ xe rộng. Đơn giản vậy thôi.

Cũng đừng quên mua vài món đặc sản mang về. Nem Yên Mạc, dứa Đồng Giao, mắm tép – toàn những thứ mình hay mua nhất mỗi lần rời Ninh Bình. Các cửa hàng đặc sản gần khu du lịch Tràng An bán sẵn, hoặc ngay tại quán ăn cũng có. Nhớ hỏi kỹ cách bảo quản nhé. Về tới nhà mà vẫn giữ được vị ngon thì còn gì bằng.

Mình vẫn hay nói với bạn bè thế này: ẩm thực Ninh Bình không phải để thưởng thức một lần cho biết. Mà để quay lại nhiều lần cho nhớ. Cái ngon của nó đến từ sự mộc mạc, chân chất của vùng đất và con người nơi đây. Có những món ăn, bạn chỉ cần ăn một lần là nhớ mãi. Có những quán ăn, bạn ghé vào rồi lại muốn quay lại. Thế nên mỗi lần có ai nhắn hỏi “đi Ninh Bình chơi, ăn gì cho đã?”, mình lại nhiệt tình kể. Không biết chán luôn.

Lưu bài này lại đi. Khi nào có kế hoạch đi Ninh Bình thì mở ra xem. Đảm bảo các bạn sẽ có ngay cẩm nang ăn uống thực tế hơn bất kỳ bài review nào trên mạng. Chúc các bạn có chuyến đi thật vui và những bữa ăn thật ngon nhé!

Những câu hỏi hay gặp nhất khi ăn uống ở Ninh Bình

Mỗi lần bạn bè bảo chuẩn bị ra Ninh Bình chơi là inbox mình dồn dập: ăn gì, ở đâu, mua quà sao cho đúng. Tổng hợp mấy thắc mắc thường trực nhất, gửi các bạn để đỡ phải hỏi đi hỏi lại.

1. Đi Ninh Bình nhất định phải ăn món gì?

Nếu chỉ được chọn hai món, mình sẽ chọn ngay cơm cháy và dê núi. Cơm cháy giòn rụm, thơm bùi, chấm với sốt sườn hay thịt băm là hao cơm. Dê thì đa dạng kiểu: xào lăn, tái chanh, hấp, nhúng mẻ… Riêng dê thôi cũng đủ kéo thành một bữa tiệc linh đình rồi.

2. Quán dê nào ngon, uy tín ở Ninh Bình?

Theo trải nghiệm của mình và hội bạn, có vài chỗ đáng ghiền như:

• Nhà hàng Quốc Quân – gần Tràng An, tiện đi tham quan xong ăn luôn. Quán rộng, để xe thoải mái. Dê xào lăn ở đây thơm lừng, ăn với bún tươi hoặc bánh mì đều hợp.

• Nhà hàng Đức Dê – nằm ngay trung tâm thành phố, khách sành ăn trong vùng hay ghé. Giá ở mức trung bình, đồ ăn ổn định, phù hợp cả nhóm đông hay gia đình.

• Nhà hàng Luông Thượng – ở Tam Điệp, hơi xa trung tâm một chút. Nhưng nếu các bạn men theo cung phía nam thì đáng để rẽ vào. Quán thoáng mát, dê tươi, nêm nếm đậm đà.

3. Miến lươn Ninh Bình nên ăn ở hàng nào?

Miến lươn làm món sáng hoặc ăn nhẹ là chuẩn bài. Bát miến ngon phải có nước dùng ngọt thanh, lươn giòn dai, rau thơm thoải mái. Mình thấy hai quán này được du khách khen nhiều nhất:

• Miến Lươn Bà Phấn – số 999 Trần Hưng Đạo. Quán nhỏ thôi nhưng lúc nào cũng kín khách. Bà chủ làm gần ba chục năm, nước dùng đậm đà, lươn săn chắc, miến dẻo.

• Miến Lươn Thành Thắng – 1015 Lê Đại Hành. Nước dùng vừa miệng, không bị ngọt gắt, lươn chiên giòn tan. Sáng ra là phải xếp hàng, các bạn chịu khó đi sớm hoặc đợi tí.

4. Đi Ninh Bình mà ăn chay thì có quán nào ngon không?

Có đấy. Giờ các quán chay mọc lên nhiều để phục vụ khách đi lễ. Mình hay nghe giới thiệu Nhà hàng Hoa Lư Vegan ở số 56 Lương Văn Thăng, phường Đông Thành. Món sườn chay chua ngọt, phở chay hay lẩu nấm ở đây được nêm nếm công phu, ăn khá vừa miệng. Không gian sạch sẽ, ngồi ăn thoải mái. Nếu các bạn đi lễ chùa Bái Đính thì đây là điểm dừng chân hợp lý.

5. Mua đặc sản gì mang về làm quà cho người thân?

Thường thì ai đến Ninh Bình cũng muốn xách ít quà. Mình thấy mấy thứ này là thực tế nhất:

• Cơm cháy đóng túi hút chân không – dễ mang, để được lâu, về nhà hấp hoặc chiên lại vẫn giòn.

• Nem chua Yên Mạc – loại cuốn lá ổi, vị chua thanh, thơm rất đặc trưng.

• Rượu nếp Kim Sơn – ngọt dịu, nồng ấm, thích hợp biếu ông bà hay các bác.

• Mắm tép Gia Viễn – loại ngon có màu đỏ tươi, mùi thơm phức, ăn với thịt luộc và rau sống thì khỏi chê.

Nếu chưa biết mua ở đâu, các bạn có thể ghé cơ sở Vân Béo. Dân địa phương và khách quen tin tưởng chỗ này vì hàng chuẩn, giá mềm. Chị chủ vui tính, tư vấn cẩn thận, đóng gói kỹ càng cho mang đi xa.

À, mùa hè mà ra Ninh Bình thì đừng bỏ qua dứa Đồng Giao. Trái vàng ươm, thơm phức, ngọt thanh, ăn tại chỗ hay ép nước đều mát. Các bạn chỉ cần hỏi mấy cô bán hàng rong ở chợ là họ chỉ chỗ ngay.

Còn thắc mắc gì thêm, cứ comment bên dưới, mình biết gì nói nấy. Đi Ninh Bình thì cứ để bụng đói và tinh thần sẵn sàng khám phá là ok!